Die meistgestellte Frage vor jedem Empfang. Die Antwort hängt davon ab, ob das Fingerfood eine Begleitung ist oder das Abendessen ersetzt.
Die Faustregeln
- Sektempfang vor dem eigentlichen Essen: 3 bis 4 Teile pro Person
- Empfang, Vernissage, Netzwerkabend mit Getränken: 5 bis 6 Teile
- Fingerfood ersetzt das Abendessen: 8 bis 10 Teile
- Veranstaltung über vier Stunden: ein bis zwei Teile zusätzlich
- Mittags im Büro: eher 6 bis 8 Teile, weil die meisten Gäste hungrig sind und wenig Zeit haben
Tabelle: Teile und ungefährer Preis
Gerechnet mit einem Mischpreis von rund 3,30 € pro Teil, wie er sich aus unserer Karte ergibt.
| Gäste | Empfang (6 Teile) | Abendessen-Ersatz (9 Teile) |
|---|---|---|
| 10 | 60 Teile, ca. 200 € | 90 Teile, ca. 300 € |
| 20 | 120 Teile, ca. 400 € | 180 Teile, ca. 595 € |
| 50 | 300 Teile, ca. 995 € | 450 Teile, ca. 1.485 € |
| 100 | 600 Teile, ca. 1.990 € | 900 Teile, ca. 2.970 € |
| 150 | 900 Teile, ca. 2.985 € | 1.350 Teile, ca. 4.455 € |
Richtwerte, netto, ohne Servicepauschale. Das Paket „Flying Fingerfood“ kostet 19,90 € pro Person für 6 Teile.
Worauf es neben der Menge ankommt
- Mischung: etwa die Hälfte herzhaft und sättigend (Pita, Waffel, Puffer), ein Drittel leicht (Spieße, Crostini), der Rest süß
- Mindestens ein Drittel pflanzlich, dann wird niemand an den Rand gedrängt
- Glutenfreie Teile klar kennzeichnen oder gleich alles glutenfrei planen
- Nachschub in Wellen statt alles auf einmal: Das Buffet sieht länger gut aus
- Pro Person ein bis zwei Getränke pro Stunde einplanen
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